Kdo stojí za jednou růží: Šlechtitel, pěstitel, burza, nákupčí

Obsah článku

Klikněte na odkaz a přesuňte se rovnou k tomu, co vás zajímá.

• Šlechtitel: kde se rodí nová odrůda růže
• Pěstitel: každodenní risk v hektarech skleníků
• Burza: místo, kde se potkává celý svět
• Nákupčí: člověk, který hlídá kvalitu i cenu
• Jak vypadá dobře a špatně fungující řetězec
• Proč kvalita růže není náhoda
• Závěr + podpis autora

Šlechtitel: Kde se rodí nová odrůda růže

Každá odrůda růže, kterou vidíte na Florea.cz, má svého šlechtitele. To je firma (např. De Ruiter či jiné šlechtitelské domy), která stráví roky křížením, testováním a výběrem, než se z jedné rostliny stane komerčně pěstovaná růže.

Co všechno se u nové odrůdy sleduje:

• tvar a velikost květu, barva, počet okvětních lístků
• odolnost proti chorobám a škůdcům
• výdrž ve váze – jak dlouho růže vydrží u zákazníka
• výnos na m² – kolik stonků je možné vypěstovat
• schopnost růstu v různých klimatických podmínkách

Šlechtitel potom uděluje pěstitelům licence na pěstování konkrétních odrůd. Část ceny, kterou zaplatíte za růži, tak pokrývá i roky vývoje a licenční poplatky. U exkluzivních odrůd (např. speciálních červených růží pro svátky) může být licencovaný přístup omezen na několik málo farem na světě.

Pěstitel: Každodenní risk v hektarech skleníků

Další článek řetězce je pěstitel – farma v Africe, Latinské Americe nebo Evropě. Jeho práce je extrémně finančně náročná a plná rizik.

Co musí pěstitel řešit každý den:

• investice do skleníků, zavlažování, technologií a energií
• mzdy zaměstnanců, sociální programy a certifikace (Fairtrade, MPS aj.)
• klima – slunce, déšť, teploty, vítr
• choroby a škůdce
• plánování sklizně tak, aby růže dorazily na trh ve správný den (např. Valentýn, Den matek)

Na jednom metru čtverečním skleníku musí vyprodukovat tolik kvalitních stonků, aby se mu vrátily náklady na metr skleníku, energie i práci lidí. Když přijde déšť, mráz nebo krupobití ve špatný moment, může farma přijít o velkou část ročního příjmu.

Proto je pro seriózní pěstitele zásadní dlouhodobý vztah s odběrateli, ať už přes burzu, nebo napřímo (jako v případě Florea.cz).

Burza: Místo, kde se potkává celý svět

V předchozím článku jsme si vysvětlili, jak funguje holandská aukce. Burza (Royal FloraHolland) propojuje tisíce pěstitelů a tisíce nákupčích z celé Evropy.

Burza zajišťuje transparentní cenotvorbu, logistiku, kvalitativní standardy (velikost květu, délka stonku), administrativu a platby mezi farmami a kupujícími.

Pro pěstitele je burza jistota, že má kam umístit sklizeň. Pro nákupčího je to místo, kde může každý den porovnat desítky farem, odrůd a cen.

Nákupčí: Člověk, který hlídá kvalitu i cenu

Posledním článkem v řetězci před vámi je nákupčí. Jeho úkolem není jen nakoupit co nejlevněji. Dobrý nákupčí musí spojit znalost odrůd a pěstitelů, aktuálního stavu na burze, počasí v produkčních zemích, sezóny a poptávky zákazníků.

Nákupčí Florea.cz sleduje u každé nabídky:

• délku stonku a velikost květu
• certifikace (Fairtrade, MPS, Global G.A.P.)
• historii reklamací od daného pěstitele
• vývoj cen u konkrétní odrůdy v posledních týdnech
• logistickou trasu – aby růže stihly dorazit v optimální čerstvosti

Výsledkem je konkrétní rozhodnutí: koupit – nekoupit – počkat. Tohle rozhodnutí se opakuje u stovek položek denně.

Jak vypadá dobře a špatně fungující řetězec

Dobře a špatně fungující řetězec pozná běžný zákazník hlavně na konci. My ve Florea bedlivě sledujeme a hlídáme každou část řetězce.

Článek řetězce	Dobře fungující řetězec	Špatně fungující řetězec
Šlechtitel	Dodává stabilní odrůdu s dobrou výdrží	Tlačí na velikost květu na úkor výdrže
Pěstitel	Má certifikace, pečuje o zaměstnance i přírodu	Šetří na péči o květiny nebo zaměstnance
Burza	Květiny se rychle prodají a cestují v chladu	Zboží stojí nebo se překládá v teple
Nákupčí	Zná odrůdy a nakupuje ve správný moment	Řídí se pouze cenou
Zákazník	Dostane růži, která rozkvete a dlouho vydrží	Dostane růži, která se neotevře nebo hned zvadne

Proč kvalita růže není náhoda

Když si koupíte růži, která vydrží ve váze dva týdny, není to štěstí. Je to důsledek desítek rozhodnutí od šlechtitele až po kurýra, který vám kytici přiveze.

Na Florea.cz se snažíme vybírat ověřené šlechtitele a odrůdy, spolupracovat s farmami s certifikací Fairtrade a MPS, nakupovat v optimálním čase na burze, udržet chlazený řetězec od burzy až po vaše dveře.

Výdrž květin na Florea není náhoda, ale kombinace znalostí, vztahů a systému.

Závěr

Za každou jednou růží, kterou držíte v ruce, stojí šlechtitel, pěstitel, burza a nákupčí. Každý z nich má svou práci, rizika a know-how. Když řetězec funguje dobře, dostanete květinu, která udělá radost a dlouho vydrží. Když některý článek selže, projeví se to na kvalitě, ať už jde o tvar květu, nebo délku výdrže ve váze.

Autor článku

▾ Jiří Hemerle – zakladatel Florea.cz a nákupčí květin (o autorovi 30+ let praxe) – rozbalit

Článek připravil Jiří Hemerle, zakladatel Florea.cz a nákupčí květin.

Jiří Hemerle stojí za filozofií Florea – čerstvé květiny bez kompromisů.Více než 30 let se pohybuje v Holandsku mezi šlechtiteli, pěstiteli a květinovou burzou. Ví, že o trvanlivosti květin rozhodují drobnosti. Ve Florea dohlíží na procesy, které ovlivňují čerstvost květin – od řezu vazby až po logistiku a chlazenou dopravu. Často vystupuje v médiích, kde boří mýty o květinách, vysvětluje péči o řezané květiny a odhaluje zákulisí květinového byznysu.

Kontakt a profil Další články

 

Často kladené otázky (FAQ) k původu růží a řetězci od šlechtitele po nákupčího

▾ Kdo šlechtí růže a co to přesně znamená?

Šlechtitel (šlechtitelská firma) je firma nebo tým, který vyvíjí nové odrůdy růží – hledá kombinaci krásy, odolnosti a výdrže ve váze. Je to vývojové oddělení růžového světa: bez šlechtitele by nevznikaly nové odrůdy a trh by se zastavil. Více informací např. De Ruiter 

▾ Jak se šlechtí nová růže?

Nová odrůda vzniká hlavně tzv. hybridizací (řízeným opylením). Šlechtitel přenese pyl z vybrané otcovské rostliny na mateřskou a potom roky vybírá nejlepší potomky. Očkování se používá spíš k množení a udržení vlastností vybrané odrůdy (aby byla geneticky stabilní), ne jako primární způsob vynalezení nové odrůdy.

▾ Jak náročné je vyšlechtit novou růži a proč to trvá roky?

Je to extrémně drahé a běží to v horizontu mnoha let. Šlechtitel musí odrůdu opakovaně testovat v různých podmínkách, hlídat odolnost, pravidelnost květu a hlavně výdrž ve váze. V praxi z obrovského množství sazenic projde jen malé procento.

▾ Jak růže získá jméno a co je registrační číslo?

Aby byla odrůda uznaná a obchodovatelná, musí opakovaně (v generacích) splňovat stejné parametry, tedy být stabilní a stejná v čase. Poté dostává registrační identifikaci a následně i obchodní jméno, které si šlechtitel vybere (pokud je unikátní a projde pravidly registrace).

▾ Proč pěstitelé platí licence na odrůdy růží?

Protože šlechtění stojí obrovské peníze a roky práce – licenční poplatek je způsob, jak se vývoj nové odrůdy vrací zpět šlechtiteli. V ceně růže tak často neplatíte jen stonek, ale i vývoj a know-how.

▾ Jak se pěstitel rozhoduje, jakou odrůdu vysadí?

Pro pěstitele je to do určité míry loterie – dopředu neví, jak bude odrůda úspěšná na trhu a jakou cenu za ni dostane. Rozhoduje se podle dat od šlechtitele (výnos, kvalita, odolnost) a podle ekonomiky: kolik stonků vyrobí na m² a zda to pokryje jeho náklady.

▾ Co znamená výnos na m² a proč je pro pěstitele klíčový?

Výnos na m² je jednoduše to, kolik prodejných stonků se dá z metru čtverečního skleníku za rok vyprodukovat. Pěstitel si to porovnává se svými náklady na m² (energie, práce lidí, voda, hnojiva, logistika). Pokud si odrůda na sebe nevydělá, ekonomika nevychází, i kdyby byla krásná.

▾ Proč se stejné růže mohou prodávat za různé ceny?

Cena se mění podle poptávky, sezóny, kvality šarže a také podle toho, kolik dané odrůdy je na trhu v konkrétní den. U oblíbených odrůd (barva, velikost květu, výdrž) je zájem vyšší – a cena tomu odpovídá.

▾ Jak do toho vstupuje burza?

Burza (aukce) ukazuje reálnou poptávku: když o konkrétní odrůdu bojuje víc nákupčích, cena roste. Když je nabídky hodně nebo kvalita kolísá, cena spadne. Pro pěstitele je to zpětná vazba, pro nákupčího každodenní rozhodování.

▾ Podle čeho se rozhoduje nákupčí Florea.cz?

Nákupčí kombinuje kvalitu, cenu a pravděpodobnou spokojenost zákazníka. Sleduje mimo jiné odrůdu, velikost květu, délku stonku, reputaci farmy, historii reklamací, certifikace a logistiku. U odrůd s největším zájmem na trhu často zaplatí víc – protože ví, že zákazník dostane špičkový výsledek.

▾ Co je nejčastější omyl ohledně nákupu květin na burze?

Že nákupčí má jen tlačit ceny dolů. Nejlevnější nákup bývá často nejdražší na reklamacích. Úkol nákupčího je vybrat takovou šarži, která po cestě a ve váze obstojí. U růží je rozdíl v kvalitě obrovský – a na konci je vždy zákazník.

▾ Proč některé odrůdy září jen jednu sezónu a pak zmizí?

Odrůda může být krásná na fotce, ale pokud má slabou výdrž, vysokou ztrátovost nebo nestabilní kvalitu, pěstitele i nákupčí to přestane bavit. Úspěšné odrůdy se poznají podle toho, že dlouhodobě prodávají opakovaně a s nízkou reklamací.

▾ Jak poznám, že za růží stojí dobře fungující řetězec?

V praxi to poznáte ve váze: růže se otevře, drží tvar a vydrží dlouho. Dobrý řetězec znamená kvalitní odrůdu, poctivou farmu, správný okamžik nákupu a hlavně chlazenou logistiku, která květiny neničí cestou.

 

Související články a témata

Pokud vás zajímá burza květin a cena květin, obvykle vás budou bavit i témata kolem aukcí, kvality, certifikací, původu a logistiky. Vybrali jsme pro vás nejrelevantnější navazující články.