Kdo stojí za jednou růží: šlechtitel, pěstitel, burza, nákupčí

V předchozích článcích jsme se podívali na květiny v číslech a vysvětlili si, jak vzniká cena květin na holandské burze. V tomhle textu se zaměříme na druhou polovinu příběhu: na lidi v řetězci, kteří stojí za každou jednou růží, než dorazí k vám domů.

Obsah – vyberte si, co vás zajímá

• 1. Šlechtitel: kde se rodí nová odrůda růže
• 2. Pěstitel: každodenní risk v hektarech skleníků
• 3. Burza: místo, kde se potkává celý svět
• 4. Nákupčí: člověk, který hlídá kvalitu i cenu
• 5. Jak vypadá dobře a špatně fungující řetězec
• 6. Proč kvalita růže není náhoda
• 7. Závěr + podpis autora

---

1. Šlechtitel: kde se rodí nová odrůda růže

Každá odrůda růže, kterou vidíte na Florea.cz, má svého šlechtitele. To je firma (např. De Ruiter či jiné šlechtitelské domy), která stráví roky křížením, testováním a výběrem, než se z jedné rostliny stane komerčně pěstovaná růže.

Co všechno se u nové odrůdy sleduje:

• tvar a velikost květu, barva, počet okvětních lístků,
• odolnost proti chorobám a škůdcům,
• výdrž ve váze – jak dlouho růže vydrží u zákazníka,
• výnos na m² – kolik stonků je možné vypěstovat,
• schopnost růstu v různých klimatických podmínkách.

Šlechtitel potom uděluje pěstitelům licence na pěstování konkrétních odrůd. Část ceny, kterou zaplatíte za růži, tak pokrývá i roky vývoje a licenční poplatky. U exkluzivních odrůd (např. speciálních červených růží pro svátky) může být licencovaný přístup omezen na několik málo farem na světě.

---

2. Pěstitel: každodenní risk v hektarech skleníků

Další článek řetězce je pěstitel – farma v Africe, Latinské Americe nebo Evropě. Jeho práce je extrémně kapitálově náročná a plná rizik.

Co musí pěstitel řešit každý den:

• investice do skleníků, zavlažování, technologií a energií,
• mzdy zaměstnanců, sociální programy a certifikace (Fairtrade, MPS aj.),
• klima – slunce, déšť, teploty, vítr,
• choroby a škůdci,
• plánování sklizně tak, aby růže dorazily na trh ve správný den (např. Valentýn, Den matek).

Na jednom metru čtverečním skleníku musí vyprodukovat tolik kvalitních stonků, aby se mu vrátily náklady na metr skleníku, energie i práci lidí. Když přijde déšť, mráz nebo krupobití ve špatný moment, může farma přijít o velkou část příjmu z celého roku.

Proto je pro seriózní pěstitele zásadní dlouhodobý vztah s odběrateli – ať už přes burzu, nebo napřímo (jako v případě Florea.cz).

---

3. Burza: místo, kde se potkává celý svět

V předchozím článku jsme si vysvětlili, jak funguje holandská aukce. Burza (Royal FloraHolland) propojuje tisíce pěstitelů a tisíce nákupčích z celé Evropy.

Burza zajišťuje:

• transparentní cenotvorbu – všichni vidí stejná data,
• logistiku – zboží se rychle dostane do distribučních center,
• kvalitativní standardy – velikost hlavy, délka, třídění,
• administrativu a platby – mezi farmami a kupujícími.

Pro pěstitele je burza jistota, že má kam umístit sklizeň. Pro nákupčího je to místo, kde může každý den porovnat desítky farem, odrůd a cen.

---

4. Nákupčí: člověk, který hlídá kvalitu i cenu

Posledním článkem v řetězci před vámi je nákupčí. Jeho úkolem není jen „nakoupit co nejlevněji“. Dobrý nákupčí musí spojit znalost:

• odrůd a pěstitelů,
• aktuálního stavu na burze,
• počasí v produkčních zemích,
• sezóny a poptávky zákazníků.

Jako nákupčí Florea.cz sleduji u každé nabídky:

• délku stonku a velikost hlavy,
• certifikace (Fairtrade, MPS, Global G.A.P.),
• historii reklamací od daného pěstitele,
• vývoj cen u konkrétní odrůdy v posledních týdnech,
• logistickou trasu – aby růže stihly dorazit v optimální čerstvosti.

Výsledkem je konkrétní rozhodnutí: koupit – nekoupit – počkat. Tohle rozhodnutí se opakuje u stovek položek denně.

---

5. Jak vypadá dobře a špatně fungující řetězec

Dobře fungující řetězec

• šlechtitel dodává stabilní odrůdu s dobrou výdrží,
• pěstitel má certifikace, stará se o zaměstnance i přírodu,
• burza dokáže květiny rychle prodat a dostat je do Evropy,
• nákupčí zná specifika odrůdy a kupuje ji ve správný moment,
• zboží cestuje ve stálém chladu a je správně ošetřené,
• zákazník dostane růži, která dobře rozkvete a dlouho vydrží.

Špatně fungující řetězec

• šlechtitel tlačí na extrémní velikost květu na úkor výdrže,
• pěstitel šetří na hnojivech, zaměstnancích nebo sklizni,
• zboží stojí v horku na letišti nebo se překládá bez chladu,
• nákupčí se řídí jen cenou a neřeší odrůdu ani farmu,
• zákazník dostane růži, která se neotevře, nebo rychle zavadne.

---

6. Proč kvalita růže není náhoda

Když si koupíte růži, která vydrží ve váze dva týdny, není to štěstí. Je to důsledek desítek rozhodnutí od šlechtitele až po kurýra, který vám kytici přiveze.

Na Florea.cz se snažíme:

• vybírat ověřené šlechtitele a odrůdy,
• spolupracovat s farmami s certifikací Fairtrade a MPS,
• nakupovat v optimálním čase na burze,
• udržet chlazený řetězec od burzy až po vaše dveře.

Proto můžeme dlouhodobě říkat, že výdrž květin není náhoda, ale kombinace znalostí, vztahů a systému.

---

7. Závěr + podpis autora

Za každou jednou růží, kterou držíte v ruce, stojí šlechtitel, pěstitel, burza a nákupčí. Každý z nich má svou práci, svá rizika a své know-how. Když řetězec funguje dobře, dostanete květinu, která udělá radost a dlouho vydrží. Když některý článek selže, projeví se to na kvalitě – ať už jde o tvar květu, nebo délku výdrže ve váze.

Tento článek pro vás napsal Jiří Hemerle, zakladatel Florea.cz a nákupčí květin. Více než 30 let se pohybuji mezi šlechtiteli, pěstiteli, burzou a zákazníky – a mým cílem je, aby tenhle řetězec fungoval férově a dlouhodobě.

V souvislosti s tímto tématem by vás také mohlo zajímat:

Nákup a prodej květin v číslech: světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz

Jak vzniká cena květin: holandská aukce, burza a reálná cenotvorba

Květiny z farem s označením Fairtrade

Certifikáty: Co znamenají a proč nás mají zajímat?

Květiny z Afriky: menší uhlíková stopa, než byste čekali