Jak vzniká cena květin: Holandská aukce, burza a reálná cenotvorba
7. 12. 2025 v 16:51
Také máte často dojem, že na sv. Valentýna vás květináři chtějí obrat? Jenže oni v tom nejedou, má v tom prsty trh.
V tomto článku si ukážeme, jak vzniká cena květin, kterou vidíte na e-shopu Florea.cz nebo v květinářství.
Proč je fungování holandské burzy důležité? Protože díky znalosti toho, jak burza funguje, dokážeme pro vás dlouhodobě zajistit čerstvé květiny ve vysoké kvalitě za férové ceny.
Tento text je druhým dílem série o zákulisí řezaných květin. V prvním díle řešíme Nákup květin v číslech: Světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz a ve třetím díle se zaměříme na lidi v řetězci v článku Kdo stojí za jednou růží: Šlechtitel, pěstitel, burza, nákupčí.
Obsah článku
Klikněte na odkaz a přesuňte se rovnou k tomu, co vás zajímá.
- Proč se cena květin tvoří jinak
- Jak burza určuje cenu květin
- Nabídka vs. poptávka
- Proč jsou květiny na Valentýna dražší
- Jak na burze nakupujeme my ve Florea.cz
- Jak funguje holandská aukce
- Aukční hodiny (KOA)
- Závěr
Proč se cena květin tvoří jinak než u běžného zboží
Čerstvé květiny jsou specifický výrobek. Nedají se rychle vyrobit ve vyšším množství, když roste poptávka, ani je nelze odložit na horší časy. Jsou to živé rostliny s přesným růstovým cyklem.
Z toho vyplývají dvě klíčové věci:
- Nabídka je daná: pěstitel nemůže během 7 dní vypěstovat 5× více růží.
- Poptávka se mění: Valentýn, Den matek, svatby, počasí.
Proto je nutné mít systém, který dokáže cenu rychle určit podle reálné situace. Tím systémem je holandská aukce – model cenotvorby, který ovlivňuje trh prakticky po celém světě.
Jak burza určuje cenu květin po celém světě
I když květiny rostou v Africe nebo Jižní Americe, jejich cena se velmi často potkává právě v Nizozemsku. Proč? Protože jde o největší trh s nabídkou z celého světa (řádově desítky milionů květin denně) a prodává se zde za cenu, kterou určují skutečné tržní síly.
Jak pěstitelé určují ceny?
Každý pěstitel na světě (Keňa, Kolumbie, Ekvádor) sleduje burzu, protože podle aktuálních cen a jejich průměrů upravuje ceny na další dny a týdny. A podle ročních průměrů se často nastavují i ceny ročních smluv.
Burza ovlivňuje cenu i mimo burzu. Na základě cen na burze se pěstitelé i nákupčí rozhodují, zda prodat či koupit napřímo, nebo přes holandskou burzu.
Tomu, jak tyto ceny zapadají do širšího obrazu světového trhu, se věnujeme v článku Nákup květin v číslech: Světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz.
Nabídka vs. poptávka: Důvod, proč ceny kolísají
Cena květin je v jádru jednoduchá ekonomie: průsečík nabídky a poptávky.
Proč někdy ceny spadnou? ↓
- nečekané vedro → květiny vykvetou rychleji
- většina pěstitelů musí sklízet ve stejný čas
- burza je zaplavená → ceny padají
- následný nedostatek může naopak ceny vystřelit nahoru
Proč někdy ceny vyletí nahoru? ↑
- silná poptávka (svátky, Valentýn, svatby)
- špatné počasí v produkčních zemích
- vyšší ceny energií → vyšší náklady ve sklenících
- výpadky logistických tras
Kdy ceny květin nejvíce rostou
Ceny květin se nejvíce hýbou ve chvílích, kdy prudce vzroste poptávka, ale nabídka zůstává podobná. U květin totiž nejde během pár týdnů navýšit produkci – růstový cyklus to zkrátka neumožňuje.
| Období / Svátek | Dopad na cenu | Poznámka |
|---|---|---|
| Valentýn (14. února) | Extrémní růst cen (až 5–10×) | Týká se hlavně rudých růží. Ostatní barvy růží a většina ostatních květin se zdražují jen mírně. |
| Mezinárodní den žen (8. března) | Střední až vysoký růst cen | Roste poptávka po růžích, karafiátech a jarních květinách. |
| Den matek | Výrazný růst cen | V různých zemích se slaví v jiných termínech – a ceny ovlivňuje poptávka v celé Evropě. |
| Podzimní sezóna (Dušičky) | Růst cen podzimních barev | Vyšší poptávka po oranžových a tmavých odstínech (chryzantémy, růže, gerbery). |
| Nesezónní květiny | Výrazné zdražení dle období | Pivoňky v zimě, konvalinky mimo jaro apod. → malá nabídka = vysoká cena. |
Proč Den matek ovlivňuje ceny i v jiných týdnech než v ČR?
Květiny se obchodují napříč Evropou. Záleží na tom, kdy se slaví Den matek v zemích, které nakupují přes Holandsko.
Orientační přehled podle období:
| Kdy | Kde |
|---|---|
| Únor – druhá neděle v únoru | Norsko |
| Březen – Mothering Sunday (čtvrtá postní neděle) | Velká Británie, Irsko |
| Březen – 8. března (společně s MDŽ) | Srbsko, Makedonie, Slovinsko |
| Květen – první neděle v květnu | Španělsko, Portugalsko, Maďarsko, Litva |
| Květen – druhá neděle v květnu | Česko, Slovensko, Německo, Rakousko, Itálie, Nizozemsko, Belgie |
| Květen – 26. května | Polsko |
| Květen / Červen – poslední květnová neděle (nebo první červnová při kolizi s Letnicemi) | Francie, Švédsko |
| Listopad – poslední listopadová neděle | Rusko, Bělorusko |
Co to znamená? Ceny v ČR mohou růst i v týdnech, kdy se u nás žádný svátek neslaví, protože poptávka v Evropě vytváří tlak na burzu.
Sezónnost: Když rostlina nemá svůj přirozený vegetační vrchol
U některých květin není velký cenový výkyv způsoben svátkem, ale malou nabídkou mimo sezónu.
- Pivoňky: v létě běžné a levnější, v zimě a na podzim téměř neexistují → cena roste
- Konvalinky: extrémně drahé mimo jaro, u svateb v únoru klidně 5–8× dražší
- Orchideje: v létě bývá menší nabídka → cena může růst
- Bílé lilie, bílé růže: specifické výkyvy při mimořádných událostech
Zajímavost: Některé společenské události dokážou krátkodobě zvýšit poptávku po konkrétních barvách (např. bílých růžích a liliích) a tím posunout ceny na burze.
Proč jsou růže na Valentýna až 10× dražší
Skleníky a farmy jsou dimenzované na průměrnou poptávku během roku. Kdyby byly nastavené na valentýnský vrchol, většinu roku by jejich kapacita zůstávala prázdná – ekonomicky by to nedávalo smysl.
Poptávka na Valentýna ale může být 8–10× vyšší. Proto cena dramaticky roste:
Podle dat burzy Royal FloraHolland může cena červených růží v období Valentýna stoupnout až 5–10× oproti běžnému týdnu.
Jak nakupujeme na burze my ve Florea.cz
Ve Florea nakupujeme na holandské burze více než 30 let. Před každým nákupem sledujeme:
- různé pěstitele a jejich kvalitu
- délku stonku, velikost květu, počet květů na stonku
- MPS certifikaci a další certifikáty
- vývoj cen za poslední týdny
- data o sklizni v Africe (déšť, teploty, slunce)
Náš systém nám ukazuje přesně, kolik zboží je v nabídce, jak rychle se blíží konec dražby a jak se vyvíjela cena v předchozích dnech. Díky tomu dokážeme nakupovat za férové ceny a zároveň držet vysokou kvalitu květin.
Jak funguje holandská aukce
Holandská aukce pracuje opačně než aukce, které znáte z umění nebo starožitností. Nezačíná nízkou cenou, ale vysokou.
Proč? Protože květiny jsou rychle se kazící zboží a musí se prodat rychle, efektivně a ve velkých objemech.
Cena na hodinách padá postupně dolů a kdo první zmáčkne tlačítko, ten nakupuje.
Princip aukce:
Aukční hodiny (KOA)
Níže vidíte skutečnou podobu aukčních hodin, jak je používáme ve Florea.cz při nákupu květin na dálku včetně vysvětlivek.
Legenda k obrázku
- 1 – coin: aktuální cena (v euro centech)
- 2 – round: počet kol dražby
- 3 – price: cena nákupu
- 4 – buyer: identifikace nákupčího
- 5 – bought: počet získaných jednotek
- 6 – trolley: vozíky v nabídce / zbývající
- 7 – a/trolley: balení na vozík
- 8 – amount: množství celkem / v balení
- 9 – apu: počet květů na jednotku
- 10 – container: přepravní pozice
- 11 – min am: minimální odběr
- 12 – aukční síň (C10): místo aukce
- 13 – pěstitelská pozice: identifikace pěstitele
- 14 – logistická destinace: odkud zboží odjíždí
Závěr
Cena květin není náhodná. Vzniká každý den jako výsledek světové nabídky, okamžité poptávky, klimatu v produkčních zemích a fungování holandských aukcí.
Autor článku
Jiří Hemerle – zakladatel Florea.cz a nákupčí květin (o autorovi 30+ let praxe) – rozbalit
Článek připravil Jiří Hemerle, zakladatel Florea.cz a nákupčí květin.
Jiří Hemerle stojí za filozofií Florea – čerstvé květiny bez kompromisů. Více než 30 let se pohybuje v Holandsku mezi šlechtiteli, pěstiteli a květinovou burzou. Ví, že o trvanlivosti květin rozhodují drobnosti. Ve Florea dohlíží na procesy, které ovlivňují čerstvost květin – od řezu vazby až po logistiku a chlazenou dopravu. Často vystupuje v médiích, kde boří mýty o květinách, vysvětluje péči o řezané květiny a odhaluje zákulisí květinového byznysu.
Často kladené otázky (FAQ) – Aukce a ceny
Proč se cena stejné kytice může každý týden lišit?
Protože cena květin vzniká v reálném čase podle nabídky a poptávky na burze. Květiny jsou čerstvé zboží, které se nedá vyrobit na počkání ani skladovat. Proto se tržní cena rychle mění podle sezóny, počasí a svátků.
Co přesně znamená zmáčknutí tlačítka na aukčních hodinách?
Zmáčknutí je okamžik, kdy nákupčí potvrdí nákup konkrétní šarže za právě zobrazenou cenu. Dříve to bylo fyzické tlačítko u hodin, dnes potvrzení probíhá digitálně. V tu chvíli vzniká závazný obchod.
Jsou svátky jediný důvod, proč ceny rostou?
Ne. Svátky jsou nejviditelnější špička, ale cenu ovlivňuje i počasí v produkčních zemích, cena energií ve sklenících, logistika a hlavně sezónnost (např. pivoňky mimo sezónu).
Proč zdraží hlavně červené růže a jiné květiny jen trochu?
Protože poptávka se v některých dnech extrémně soustředí na jednu symbolickou položku. Na Valentýna je to typicky červená růže, takže u ní vzniká největší tlak na cenu.
Dá se počkat, až cena na burze klesne?
Ano, ale je to strategie s rizikem. Pokud čekáte příliš dlouho, hrozí, že tlačítko zmáčkne jiný nákupčí. Dobrý nákupčí proto rozhoduje podle kvality, množství, historie pěstitele a očekávaného vývoje poptávky.
