Jak vzniká cena květin: holandská aukce, burza a reálná cenotvorba
7. 12. 2025 v 16:51
Také máte často dojem, že na sv. Valentýna Vás květináři chtějí obrat? Jenže oni v tom "nejedou" má v tom prsty trh.
V předchozím článku jsme se podívali na květiny v číslech. Teď uděláme další krok a vysvětlíme si, jak vlastně vzniká cena květin, kterou vidíte na e-shopu Florea.cz nebo v květinářství. Základem je systém holandských aukcí, který formuje ceny pro Evropu – a tím i pro celý svět.
Tento text je druhým dílem série. V prvním díle řešíme Nákup květin v číslech: světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz a ve třetím díle se zaměříme na lidi v řetězci v článku Kdo stojí za jednou růží: šlechtitel, pěstitel, burza, nákupčí.
Obsah – vyberte si, co vás zajímá
- 1. Proč se cena květin tvoří jinak než u běžného zboží
- 2. Jak funguje holandská aukce – nejvyšší nabídka je první klik
- 3. Aukční hodiny: vysvětlení všech políček (legenda)
- 4. Jak burza určuje cenu květin po celém světě
- 5. Nabídka vs. poptávka: proč ceny létají nahoru i dolů
- 6. Proč jsou květiny na Valentýna klidně desetkrát dražší
- 7. Jak na burze nakupujeme my ve Florea.cz
- 8. Závěr + podpis autora
1. Proč se cena květin tvoří jinak než u běžného zboží
Květiny nejsou výrobek z linky. Nedají se rychle vyrobit ve vyšším množství, když roste poptávka, ani „uskladnit na horší časy“. Jsou to živé rostliny s přesným růstovým cyklem.
Z toho vyplývají dvě klíčové věci:
- nabídka je relativně pevná – pěstitel nemůže během 7 dní vypěstovat 5× více růží,
- poptávka skáče dramaticky – Valentýn, Den matek, svatby, počasí.
Proto je nutné mít systém, který dokáže cenu rychle určit podle reálné situace. Tím systémem je holandská aukce – cenotvorba pro celý svět.
2. Jak funguje holandská aukce – nejvyšší nabídka je první klik
Holandská aukce pracuje opačně než aukce, které znáte z umění nebo starožitností.
Nezačíná nízkou cenou, ale vysokou. Cena na hodinách padá postupně dolů, a kdo první stiskne tlačítko, ten nakupuje.
Proč? Protože květiny jsou rychle se kazící zboží a musí se prodat rychle, efektivně a ve velkých objemech.
Princip:
- hodiny ukazují vysokou startovní cenu,
- cena klesá každou vteřinu,
- nákupčí sledují velikost hlavy, kvalitu, pěstitele, počet kusů, certifikace,
- kdo první zmáčkne – vyhrává.
Tento systém umožňuje prodat až 50 milionů květin denně.
3. Aukční hodiny (KOA) – vysvětlení všech políček
Níže vidíte skutečný screenshot aukčních hodin, jak je používáme ve Florea.cz při nákupu květin na dálku.
Legenda k obrázku
- 1 – coin: aktuální cena (v euro centech).
- 2 – round: počet kol, ve kterých se nabídka dražila.
- 3 – price: cena, za kterou byl nákup uskutečněn.
- 4 – buyer: identifikace nákupčího.
- 5 – bought: počet jednotek, které nákupčí získal.
- 6 – trolley: kolik vozíků je v nabídce, kolik zbývá.
- 7 – a/trolley: počet balení na jednom vozíku.
- 8 – amount: množství v balení nebo celkově.
- 9 – apu: počet květů na jednotku (např. 10 růží v balení).
- 10 – container: číslo kontejneru / přepravní pozice.
- 11 – min am: minimální množství, které musíte koupit.
- 12 – aukční síň (C10): fyzická lokalita, kde probíhá aukce.
- 13 – číslo pěstitelské pozice: podle něj poznáte pěstitele.
- 14 – logistická destinace: odkud zboží odjíždí.
4. Jak burza určuje cenu květin po celém světě
I když květiny rostou v Africe nebo Jižní Americe, jejich cena se vytváří právě tady – v Holandsku. Proč?
- Je to největší trh světa (až 50 mil. květin denně).
- Setkává se zde nabídka z celého světa.
- Prodává se zde za cenu, kterou určují skutečné tržní síly.
A zde je klíčová myšlenka:
Burza není jen místo pro prodej. Je to cenová reference pro celý svět.
Jak pěstitelé určují ceny?
Každý pěstitel na světě (Keňa, Kolumbie, Ekvádor) sleduje burzu, protože podle ní nastavuje své ceny:
- „Kolik to stálo dnes na burze?“ ⇒ cena pro zítřejší objednávky.
- „Kolik to stálo loni v tomto týdnu?“ ⇒ cena na příští týden.
- „Jaký byl roční průměr?“ ⇒ cena ročních kontraktů.
Tomu, jak tyto ceny zapadají do širšího obrazu světového trhu, se věnujeme v článku Nákup květin v číslech: světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz.
Reálné příklady z praxe:
Situace A: pěstitel nabídne cenu 0,50 €. Na burze to dnes stálo 0,20 €. Nákupčí si řekne: „Koupím to v Holandsku.“
Situace B: nákupčí nabídne pěstiteli 0,50 €. Na burze to dnes stálo 0,80 €. Pěstitel řekne: „Proč bych prodával levněji? Pošlu to do Holandska.“
Tímto způsobem burza tvoří globální cenový strop i podlahu.
5. Nabídka vs. poptávka – skutečný důvod, proč ceny kolísají
Cena květin je jednoduchá ekonomie:
Průsečík nabídky a poptávky = cena.
Proč někdy ceny spadnou?
- nečekané vedro → květiny vykvetou rychleji,
- všichni pěstitelé musí sklízet ve stejný čas,
- burza je zaplavená → ceny padají.
Ale pozor:
Když se sklidí příliš mnoho najednou, pak následující 2–3 týdny nastává nedostatek. Ceny naopak prudce rostou.
Proč někdy ceny vyletí nahoru?
- silná poptávka (svátky, Valentýn, svatby),
- špatné počasí v produkčních zemích,
- vyšší ceny energií → vyšší náklady ve sklenících,
- výpadky logistických tras.
Kdy ceny květin nejvíce rostou (přehledné srovnání)
Ceny květin se nejvíce hýbou ve chvílích, kdy prudce vzroste poptávka, ale nabídka zůstává stejná. U květin totiž nejde během pár týdnů navýšit produkci – růstový cyklus to zkrátka neumožňuje.
| Období / Svátek | Dopad na cenu | Poznámka |
|---|---|---|
| Valentýn (14. února) | Extrémní růst cen (až 5–10×) | Týká se hlavně rudých růží. Ostatní barvy růží a většina ostatních květin se zdražují jen mírně. |
| Mezinárodní den žen (8. března) | Střední až vysoký růst cen | Výrazně roste poptávka po růžích, karafiátech a jarních květinách. |
| Den matek | Výrazný růst cen | Pozor: v různých zemích se slaví v jiných termínech – a protože květiny proudí přes Holandsko, ceny ovlivňuje poptávka v celé Evropě, nejen v ČR. |
| Podzimní sezóna (Dušičky) | Růst cen oranžových, měděných a podzimních barev | Vyšší poptávka po oranžových a tmavých odstínech květin (chryzantémy, růže, gerbery). |
| Nesezónní květiny | Výrazné zdražení dle období | Pivoňky v zimě, konvalinky mimo jaro, orchideje v létě – malá nabídka = vysoká cena. |
📌 Proč Den matek ovlivňuje ceny v jiných týdnech než v ČR?
Květiny se obchodují evropsky, ne lokálně. Záleží na tom, kdy se slaví Den matek v zemích, které nakupují přes Holandsko. Zde je orientační přehled:
- Česko, Slovensko, Německo, Rakousko, Itálie, Nizozemsko, Belgie: druhá neděle v květnu
- Polsko: 26. května
- Španělsko, Portugalsko, Maďarsko, Litva: první neděle v květnu
- Francie, Švédsko: poslední květnová neděle (nebo první červnová při kolizi s Letnicemi)
- Velká Británie, Irsko: čtvrtá postní neděle – Mothering Sunday (většinou březen)
- Srbsko, Makedonie, Slovinsko: 8. března (společně s MDŽ)
- Rusko, Bělorusko: poslední listopadová neděle
- Norsko: druhá neděle v únoru
Výsledkem je, že ceny květin mohou růst i v týdnech, kdy se v ČR žádný svátek neslaví – protože poptávka v Evropě vytváří tlak na burzu.
🌿 Sezónnost: když rostlina nemá svůj přirozený vegetační vrchol
U některých květin není velký cenový výkyv způsoben svátkem, ale malou nabídkou v mimo-sezóně. Příklady:
- Pivoňky: v létě běžné a levnější, v zimě a na podzim téměř neexistují → cena dramaticky roste.
- Konvalinky: extrémně drahé mimo jaro, u svateb v únoru klidně 5–8× dražší.
- Orchideje: v létě nejsou v optimálních podmínkách → menší nabídka = vyšší cena.
- Bílé lilie / bílé růže: specifické výkyvy při mimořádných událostech.
Příklad z praxe: několik let po úmrtí princezny Diany prudce vzrostla poptávka po bílých růžích a liliích. V některých týdnech byly násobně dražší než obvykle – ukázka toho, jak může společenská událost ovlivnit burzu.
6. Proč jsou růže na Valentýna až 10× dražší
Pěstitelské kapacity jsou nastaveny tak, aby ekonomicky fungovaly celý rok. Neexistuje žádný způsob, jak během 14 dnů vypěstovat 10krát více růží.
Skleníky a farmy jsou dimenzované na průměrnou poptávku během roku. Kdyby byly nastavené na valentýnský vrchol, většinu roku by jejich kapacita zůstávala prázdná a ekonomicky by to nedávalo smysl.
Poptávka ale může být na Valentýna 8–10× větší.
Proto cena dramaticky roste – ne z důvodu „zdražování“, ale kvůli:
- přirozenému limitu produkce,
- obrovskému krátkodobému nárůstu poptávky.
Podle dat RFH může cena červených růží v období Valentýna stoupnout až 5–10× oproti běžnému týdnu.
7. Jak nakupujeme na burze my ve Florea.cz
Nakupuji květiny na holandské burze více než 30 let. Před každým nákupem sleduji:
- různé pěstitele a jejich kvalitu,
- délku stonku, velikost hlavy, počet květů na stonku,
- MPS certifikaci a další certifikáty,
- vývoj cen za poslední týdny,
- data o sklizni v Africe (déšť, teploty, slunce).
Náš systém nám ukazuje přesně, kolik zboží je v nabídce, jak rychle se blíží konec dražby a jak se vyvíjela cena v předchozích dnech. Díky tomu dokážeme nakupovat za férové ceny a zároveň držet vysokou kvalitu květin.
8. Závěr + podpis autora
Cena květin není náhodná. Vzniká každý den jako výsledek:
- světové nabídky,
- okamžité poptávky,
- klimatu v produkčních zemích,
- a fungování holandských aukcí.
Tento článek pro vás napsal Jiří Hemerle, zakladatel Florea.cz a nákupčí květin s více než 30 lety praxe v obchodování na květinových burzách v Holandsku i v Africe.
V navazujícím článku se podíváme na to, jak vzniká samotná květina – od šlechtitele, přes pěstitele až po nákupčího.
V souvislosti s tímto tématem by vás také mohlo zajímat:
Nákup květin v číslech: světový trh, Holandsko, Keňa a Florea.cz
Certifikáty: Co znamenají a proč nás mají zajímat?
